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心情 |
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| 2010-09-29 |
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拿手菜的由來02正當國王興高采烈，將剛上的一道菜夾到口中準備大嚼美味時，突然，滿嘴的酒肉噴射而出，萬分惱怒道：「哪個畜生膽敢加害於朕？」一時間，整個大帳鴉雀無聲。國王對諸位大臣道：「你們都給我嘗嘗這是什麼破菜？」。幾位年長的大臣壯著膽子夾一點剛上的菜，剛一入口，又都像下了口令一般，齊刷刷地吐了出來，咧著大嘴直呼：「這是什麼菜？！」「把做這破菜的禦廚提上來，砍了」。
當侍衛把那位「禦廚」帶上來時，國王發話道：「從實招來，你是用什麼做的菜？」那位「禦廚」早就嚇得縮成一團，渾身抖得厲害，結結巴巴本想說是用手做的菜，但卻因緊張過度，只聽得「拿…手…菜…」。國王問身邊的大臣：「什麼叫『拿手菜』 ？」群臣們都搖頭不知，其中一位大臣說：「我想他的『拿手菜』可能就是用手做菜的意思」，國王聞聽大怒：「是這般蹩腳的手膽敢冒充禦廚，來人，給我拉出去砍了，看日後還有誰敢盜名欺人！」
「拿手菜」原本是教育後人不要濫竽充數、欺世盜名的貶義詞，誰知隨著時間的推移，「拿手菜」卻成了大廚們展示絕活的代名詞，演變成了褒義詞。(完)
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| 2010-09-28 |
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拿手菜的由來01
拿手菜現在是指廚師們做得最好的菜，但是這詞的本意卻不是這樣的。在很久以前，某國遭到外敵入侵，形勢萬分危機。國王出榜，招納傾國壯士，務必人人參戰。
當時在招賢榜上，最讓人眼熱的要數禦廚了。因為這禦廚不必沙場廝殺，只要躲進國王的大帳裡，平安的同時還能與國王共用山珍海味。於是乎，全國各地身懷絕技的廚師爭相報名，一位平日裡不學無術、好吃懶做、貪生怕死者也托門子、拉關係濫竽充數進了禦膳房。
某一天，三軍凱旋，國王大喜，令禦膳房大擺宴席犒賞三軍。為了展示皇恩浩蕩，每位禦廚必須做一道自己的招牌菜來款待軍隊。於是，個個禦廚都拿出了看家本領，端上了「大漠雄鷹」、「飛沙落雁」、「猛龍過江」等美味菜餚，道道菜是色、香、味、意、型絕佳。此時，濫竽充數的「禦廚」卻傻了眼，再想用銀子代勞，已屬不可能。無奈下，只得硬著頭皮，小心翼翼地端上自己的「傑作」。
面對珍饈百味，國王興致極高，頻頻與大臣舉杯，氣氛非常熱烈。品過每道大菜，眾口齊喝：「好菜！好菜！來來來我們再共飲一杯」。(後續)
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| 2010-09-26 |
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馬蹄－荸薺的由來05荸薺是寒性食品，能清熱解渴，涼血解毒，利尿通便，幫助消化，治療咽喉腫脹。荸薺含磷量為蔬果之冠，能促進骨骼發育，另外還含有特殊物質「荸薺英」，不僅可抑制體內細菌，還能降血壓，預防感冒。
荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物，可以用來烹調、入藥。
荸薺是生冷食品，體質較差、脾腎虛寒、消化功能較差及容易血瘀者，不宜食用。兒童不能過量，以免造成消化不良。荸薺味甜，糖尿病患者需酌量食用，切忌多食。荸薺因為長在土裡，皮上容易沾染細菌和寄生蟲，不能生食，一定要削皮煮熟才能食用。
挑選荸薺以形狀完整、果實堅硬為佳。未削皮的荸薺可以冷藏保存7天左右，果肉發黑即已變質，不能食用。(完)
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| 2010-09-25 |
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馬蹄－荸薺的由來04馬蹄－荸薺在我國已有兩千多年的栽培歷史，目前在我國福建、廣東、江蘇、江西、浙江等省都有大面積的栽植。荸薺原本是野生的水生草本植物，生長於池沼中。後來人們在生活和生產實踐中逐步認識到了荸薺的食用價值和經濟價值，開始把它種在水田裏栽培繁殖，並且不斷改進其品質，使之真正成為了一種大受人們歡迎的蔬果。
中國古代栽種荸薺歷史悠久，在後漢書中即說明，王莽末年人民有吃荸薺的記載，因它的外形像馬蹄，味道與栗子神似，所以又稱為地栗，口感清脆，是一種受歡迎的時令食品。(後續~)
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| 2010-09-24 |
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馬蹄－荸薺的由來03九匹仙馬總算沒有挨抓上天去，此後，這藏有仙馬的山就叫九馬畫山。據那眼光厲害的人講，畫山上的九匹天馬中，確有一匹是沒有後蹄子的。
再講那被剁下的一對後蹄子，順著斧勢，淩空穿行，雙雙落回了衛家渡，第二天一早，衛家渡的種田人，發現田裏有一對血淋淋的馬蹄子，知道天馬遭難了，他們懷著沉痛的心情，把那對馬蹄子用田泥埋好。
一年後，那埋在田裏的馬蹄發芽了，筆直筆直的葉梗，像利劍直指天空。正當人們感到奇怪的時候，仙馬托夢給村民，說在這葉梗的下麵有很好吃的果子。天亮後，水田的主人去把果了挖出來一嘗，「噴噴」，果然不錯，清甜脆嫩，好吃極了。
消息傳開後，十裏八鄉的人們都紛紛趕來看稀奇。過了幾年，衛家渡家家戶戶都種下了這種果子。因為它是天馬的蹄子落地面生的，為了紀念天馬，他們就給這種果子取名為馬蹄。
後來，引種馬蹄的地方越來越多，但總趕不上衛家渡的馬蹄好吃。人們猜想，可能是由於仙馬在那裡出力流汗過，那地方便有了靈氣，所以種出的馬蹄特別好吃。(後續~)
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| 2010-09-23 |
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馬蹄－荸薺的由來02雷神領了令箭，氣勢洶洶地趕到了衛家渡上空。一時間，天空中烏雲翻滾，狂風呼叫，雷神揮舞著利斧，劈開烏雲，轟隆隆地大喊大叫：「九匹畜牲，還不趕快跟你雷大爺回天庭！若有半個不字，就砍你們的頭，斬你們的尾，剁你們的蹄子，拆你們的排骨！」
天馬當然不肯離開這山青水秀、人和物豐的好地方，回到清冷的天上去受活罪。
雷神見叫喊了半天，還沒有一匹馬上來，很是惱火，當下就從口袋裡掏出九條神索，要捆仙馬們。九匹仙馬一看不好，趕緊昂首奮蹄，向南狂奔。雷神在後面呼風扯閃緊緊追趕，一時間，弄得天昏地暗，石走沙飛，連百年老樹也都吹折了腰。
九匹天馬漸漸跑不動了，前面又有一座大石山擋住了去路，眼看就要給雷神抓住了。仙馬們決心以死抗爭，一個個向著石山猛擂上去。說來也怪，那石山竟像棉花一樣，無聲無息地就把九匹仙馬收進去了。只有跑在最後的一匹仙馬，還沒來得及把後腳收進石山裡，雷神就追上來了，只見他手中的利斧一閃，這匹仙馬就挨齊刷刷地剁了下來。(後續~)
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| 2010-09-22 |
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馬蹄－荸薺的由來01
相傳，當年孫悟空在上天當弼馬溫的時候，他成天只想愉仙桃吃，根本不把看仙馬的事放在心上。一天，孫悟空吃飽喝足後，變個蟲躺在桃樹上呼呼睡著了。這時候，九匹思凡心重的仙馬，在欄中交頭接耳一陣子，就叼開欄門，撒開四蹄逃出南天門。
來到人間，九匹馬轉悠了好幾個地方，總沒得一處滿意的。最後，他們來到了桂林衛家渡這個地方，看到這塊的青山秀水和河灘上那一片肥嫩的水草，九匹仙馬就再也不肯走了。白天，他們有時在河灘上揚蹄蹦跳，有時靜靜地嚼著鮮嫩的青草；晚上，他們就一起到附近的山洞中睡覺。有時候，他們看到衛家渡一帶的窮苦農民耕田馱物沒有腳力，就主動跑上去幫著翻地運貨。衛家渡的農民為了感謝天馬的幫助，也不時地送些麥麩、細米糠和豆餅給他們吃。漸漸地，仙馬和這裡的農民交上了朋友。
可是好景不長，九匹天馬私下人間的事，終於被玉皇太帝曉得了，他非常惱怒，當即派雷神下界，傳喚天馬歸天。(後續~)
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| 2010-09-21 |
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生日蛋糕的由來03生日聚會上還一定要有插著點燃著的蠟燭的生日蛋糕。這可能是源於古希臘用插著一支蠟燭的一個圓形蜂蜜蛋糕來拜祭月亮和狩獵之神阿爾特宓斯的習俗。德國的麵包師在中世紀發明了現代的生日蛋糕以後，人們就採用了類似的一種習俗，在生日祈求福神。早上做好的蛋糕點上一圈蠟燭，像是一個保護性的火環。蠟燭整天都點著，一直點到晚飯吃甜點的時候。
吹蠟燭的習慣也許跟生日蠟燭的雙重意義有關。有人相信每一個生日都表示離死亡又近了一步。我們在生日聚會上慶祝的不僅是我們的成長，還有生命的短暫。因此，生日蠟燭象徵著雙重含義：生命與死亡，希望與恐懼，得到與失去等等。(完)
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| 2010-09-20 |
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生日蛋糕的由來02從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
「生日快樂」與生日蛋糕
全世界過生日的男孩和女孩在吹滅生日蛋糕上的蠟燭之前都有人唱「祝你生日快樂」這首歌。它的詞和曲都很簡單上口，連三歲的小孩都能毫不猶豫地唱出來。這首歌原來叫「早安」，是米爾德裡德和帕蒂•史密斯•希爾兩姐妹在1893年創作的。她們的父母是一對非常開明的肯塔基州夫婦。他們堅信女子教育——在19世紀中期這還是個很新奇的觀點——並把兩個女兒培養成教師。姐妹倆，尤其是帕蒂，長期從事基礎教育。作為幼兒教育的先驅，帕蒂取得了顯著成就，並且幾十年來一直是學前教育領域的主要發言人。從1905年到1935年，她在哥倫比亞大學師範學院任教，退休時成為哥倫比亞大學最早的榮譽退休女教授之一。(後續~)
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| 2010-09-19 |
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生日蛋糕的由來01
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
蛋糕的起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。(後續~)
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