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| 2011-09-12 |
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夏天一到，人手一杯消暑的含糖飲料，但是人工果糖熱量高，容易造成肥胖。醫師建議民眾，使用蔬果植物性食材，自己動手做冰沙，不僅有天然糖分，還有豐富的植化素，抗氧化也提升免疫力。
炎炎夏日，坊間推出各種消暑聖品，但是，市售全糖冰品，每100㏄就含有10公克的糖，相當於攝取40-60大卡熱量，長期食用，除了體重上升，也容易造成高血糖、高血壓、高血脂。
為滿足口慾，又吃得健康，臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸鼓勵民眾以五彩繽紛（紅、橙、黃、綠、紫）的蔬果植物性食材製作冰沙，不需要添加人工甘味劑，就有天然的甜味，又可以提升免疫力。他推薦，像是紅色的番茄、火龍果；橙色的柳丁；黃色的鳳梨、南瓜、百香果；綠色的奇異果、哈密瓜；紫色的葡萄、藍莓等等，都對心臟、眼睛等內臟和器官具有不同的保健功能。
簡易的蔬果搭配包括茄紅鳳梨冰沙、胡蘿蔔柳丁冰沙、葡萄柚冰沙、奇異果冰沙、百香果鳳梨冰沙等等。洪若樸強調，蔬果植物性食材蘊含的植化素並不是維生素，而是植物的天然化學成分，以皮、根、莖、籽含量最多，不但可以抗氧化、消除自由基，還能增強免疫力，調節荷爾蒙，是不折不扣的「健康彩繪師」 |
| 2011-09-11 |
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中秋烤肉樂趣多，但除要注意吃下過多熱量，使用烤肉架、烤肉醬也大有學問。專家表示，烤肉醬要「烤完」再刷，以免攝取過多納；烤肉架也不要因省錢就亂選，選擇不銹鋼材質較安全。
新光醫院營養師宋明樺說明，市售烤肉醬口味重，國人習慣邊刷邊烤，入口前可能已經刷了五、六遍，經高溫燒烤，攝取的納含量相當驚人。建議將醬與開水或果汁一比一稀釋，或自製薄鹽醬，最好的方法是，烤完再上一層醬料，入口最健康。
肉烤焦易有治癌物，師大化學系教授吳家誠表示，民眾以為將烤焦部分去掉，其它部分就能放心食用，但其實焦黑產生的有害物質，已透過高溫滲入食物內部，若烤焦儘量全部捨棄較安心。要避免肉易烤焦，可將肉品先蒸到八分熟，或把肉切小塊再烤。
一般的烤肉架都是電鍍金屬材質，其中鋅、鉻都是致癌物，吳家誠表示，一旦烤肉網直接接觸酸性物質，金屬成分便會溶出，易與食材一起吃下肚。民眾用鋁箔紙包裹食材燒烤時，也要小心是否與檸檬汁等酸性調味料接觸，以免溶出鋁。最好選擇標示清楚的不銹鋼材質網架、烤盤，等級至少需300、400系列以上才耐高溫。
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| 2011-09-10 |
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上班族一天三餐外食比例高，經年累月下來導致營養攝取不均衡，尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣，反而讓身體造成負擔，市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目，營養師還是建議民眾，每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果，才能補充足夠的營養素，最好再搭配固定的運動及正常的生活作息，保持身體機能正常運作。根據計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值，在日本，這樣的飲食習慣更普遍，因此日本近幾年興起酵素風，日本人認為酵素有助人體調節消化道機能，排便順暢。太陽活力公司的經理賴中仁表示：酵素要利於吸收，對人體才有幫助，天然酵素是為了補充現代人不夠量的蔬果攝取。攝取足量的蔬果，幫助人體調節生理機能、維持消化道機能。市面上有許多非天然的酵素液，有可能添加防腐劑、化學製劑或其他食品添加物，呼籲民眾在選購酵素飲食應要注意成分，以免適得其反。營養師也提醒，除了常聽到的「蔬果五七九」原則下，應該再加上「健康一二三」，上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。
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| 2011-09-09 |
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台北市立聯合醫院精神科主治醫師詹佳真說，運動可幫助腦內神經傳導物質分泌，例如血清素、腦內啡、正腎上腺素與多巴胺。不但可讓人的情緒穩定，紓解緊張或憂鬱的情緒，還能提高注意力、記憶力及反應能力。
詹佳真表示，近年來也遇過因課業壓力過大、情緒緊張而就診的案例中，年紀最小的是1名國二的女學生，因轉學跨區就讀不僅課業壓力大，而且也沒有朋友，而求助詹佳真。
她說，這個案例是患「社交焦慮症」與「拒學症」，因父母擔心長期服用抗憂鬱藥物會有副作用，於是建議每日運動30分鐘，並持續1個學期，學校老師與同學都給予支持與鼓勵，讓她走出憂鬱陰影。
活動代言人王傳一表示，從小就喜歡運動，讀書外更常運動，運動的好處有很多，例如改善自律神經失調、減少失眠、提升記憶力、心情變好等，他現在已養成習慣，每天跑步30分鐘。
中正國中校長楊淑萍表示，除課業外，品格也很重要，養成定期運動習慣，會讓學習更專注。
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| 2011-09-06 |
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以台中這對六十歲的阿公阿嬤為例，年輕時就有抽菸習慣，因為兒子媳婦都要上班，小孫女由兩老照顧，想抽菸時，就叫小孫女回臥室，把門關上，兩人在客廳抽菸解癮，並用電風扇將菸霧往窗外吹，以為這樣就不會讓心愛的小孫女吸到二手菸。後來覺得這種抽菸方式太辛苦，求助戒菸門診，才赫然發現原來觀念錯誤，兩老可能讓小孫女遭到三手菸危害。
醫師指出，三手菸或許是無煙無味不易察覺，但香菸中的有毒氣體與微粒，已殘留抽菸者的頭髮衣物，或室內家具地板表面，對小孩的傷害，有如無形毒物。抱小孩或讓小孩在房間中爬行或玩耍，很容易用手碰觸到三手菸的有毒物質，並吃進肚子裡。兩位老人家大吃一驚，為了寶貝孫女，當場痛下決心，徹底戒菸，勇除三害，一手菸害自己，二手菸害別人，三手菸害小孩。。
蔡崇煌醫師表示，菸霧中的微粒，可能會讓兒童認知能力出現缺陷，暴露在三手菸環境中愈長，孩子的閱讀能力，就會愈差。科學家最新研究發現，三手菸會引起嬰幼兒的呼吸系統問題，增加嬰幼兒哮喘機率，讓他們體質下降，增加中耳炎風險等。醫師呼籲，想保護家人及嬰幼兒免受三手菸危害的癮君子，應該及早戒菸。
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| 2011-09-04 |
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據統計，每天久坐超過六小時，可能增加死亡機率，尤其女性。物理治療師昨天示範四種上班族健康操，增進健康。「二○一一世界物理治療日－物理治療送健康」活動昨天在台大醫院舉行，中華民國物理治療學會前理事長、國泰醫院物理治療師簡文仁在活動中，現場示範高手肩頸鬆、猛男筋骨壯、提臀瘦腰腹與劈腿練馬步四種健康操。簡文仁表示，包括上班族，婦女、學生等，全國約有八五％至九五％的民眾常肩頸痠痛，原因可歸納為「五不」，包括姿勢不正確、用力不當、肌力不足、久置不動、以及一直做重複性動作的「勞勞不休」。四種健康操不限場地，其中，高手肩頸鬆是以二手伸直舉高、肩頸放鬆往上推一推，類似伸懶腰的動手；猛男筋骨壯是做出猛男狀、手握拳用力，左右輪流動，強化肌力。提臀瘦腰腹是將臀部收縮提高，可讓臀部緊實、腹部縮小及大腿有力，以強化下半身肌力；劈腿練馬步指雙腿張開做蹲馬步狀，最好是離開椅子並視自身情況劈腿。根據外電報導，美國癌症協會十四年來調查十二萬人後發現，每天久坐六小時以上，長期會提高癌症、心臟病的罹病機率，每天坐六小時以上的女性死亡率，比每天坐三小時以下者高出約三七％。
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| 2011-08-18 |
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吃魚有益健康，這句話一點也不假。日本一個醫療研究機構針對五萬人，進行一項長達五年的追蹤調查，平日多吃魚的男性罹患糖尿病的風險，比起少吃魚的男性，少了三成左右。
多吃魚的好處最近又多了一項，那就是可以降低罹患糖尿病的風險。以日本國立國際醫療研究中心為主研究團隊，針對五萬名年紀在45到75歲的男女，將他們每日所攝取的魚的份量分成四組，進行一項長達五年的追蹤調查。結果發現，魚吃的最多的那一組人當中，男性罹患糖尿病的風險，和最少的那一組人相比，少了約兩成七。
另外，研究小組還發現，如果吃的魚類以竹莢魚、沙丁魚和秋刀魚等中小型魚為主的話，男性罹患糖尿病的風險更是往下降，比少吃魚者降低了三成二。研究小組認為魚肉裡除了含有EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸外，還有維他命D，這些成份有助於民眾降低罹患糖尿病的風險。
魚的攝取量最多的小組，平均每天大約吃172公克的魚肉，相當於是兩條秋刀魚。有趣的是，從這次的實驗結果看來，女性罹患糖尿病的風險，卻不會因為魚吃的多或少而有所不同
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| 2011-08-17 |
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國家衛生院研究發現，每天只要運動十五分鐘，有助延年益壽。
國家衛生研究院群體健康科學研究所醫療保健研究組研究員、中國醫藥大學名譽講座教授溫啟邦發表研究顯示，每天只要運動十五分鐘，每周六天共約九十分鐘，就可降低總死亡率百分之十四，癌症死亡率也會減少百分之十，心血管疾病死亡率降低兩成，可延長壽命三年。這次研究報告是溫教授根據美兆健康管理資料庫中一九九六至二OO八年，共計四十一萬多名民眾，平均追蹤八點零五年，分析得出結果，研究成果發表於知名醫學期刊「刺胳針」（The Lancet）。
衛生署國民健康局局長邱淑媞表示，傳統認為要「運動三三三」，每周三次運動，每次三十分鐘，維持每分鐘心跳達一百三十下，或每周運動要一百五十分鐘這項突破性新發現顛覆舊有觀念，證明只要十五分鐘運動，對身體就會有好處。
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| 2011-08-15 |
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減重者要吃熱量不高，又富含維他命B、C的食物，其實並不難。
例如，澱粉類食物可以選用燕麥、糙米、番薯等當作主食。雖然熱量不見得很低，但富含纖維素的食物也有豐富B群，也比較可以維持飽足感，只要做好總量控制，不需要因為是澱粉而忌口不吃。此外，牛奶、雞與肉類等蛋白質中，也都有維生素Ｂ群。
至於哪些食物含維他命C最多呢？答案是水果及蔬菜。包括水果中的柑橘類、芭樂、奇異果、番茄、木瓜、草莓等含維他命C外，蔬菜裡的青椒、甜椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜、香椿、蓮藕、油菜花、空心菜等，也都有豐富的維他命C。只要掌握先吃水果、蔬菜，最後才吃熱量高的動物肉類，不但不擔心缺乏維他命C，也不用擔心吃進太多熱量。
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| 2011-08-13 |
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台灣人愛吃保健食品，每年有數百億商機，但保健食品吃出問題的情形屢見不鮮，醫師發現，有免疫疾病體質的人，吃了所謂能「強化免疫」的產品後，反而免疫系統大亂，導致病情嚴重發作。台大醫院皮膚科蔡呈芳醫師表示，皮膚是身體最大的免疫器官，很多免疫疾病會從皮膚直接反應，例如乾癬，就是免疫體質造成的皮膚病，門診中經常有民眾吃了所謂「強化免疫」的保健食品，包括靈芝、樟芝、巴西磨菇、螺旋藻、桑黃…等，導致乾癬惡化。蔡呈芳說，保健食品有抗氧化、強化免疫、調節免疫等不同訴求，抗氧化作用類似消炎，調節免疫類是讓低下或反應過強的免疫恢復平衡，其中，強調增加抵抗力免疫力的產品須慎用，它可能會「過度活化」某些人免疫系統，反而使免疫更失調。吃保健食品是否會誘發過敏反應？蔡呈芳說，目前並沒有針對保健食品做對照性的科學研究，因此無法直接判定，但從免疫機轉來看，是「很合理懷疑」。至於保健食品宣稱的排毒、好轉反應，蔡呈芳認為，保健食品號稱的排毒好轉反應，疾病惡化常持續三、四個月，甚至一年還好不了，他提醒，排毒好轉反應若嚴重到身體無法承受，應立即停用相關產品，並盡速就醫，否則可能因嚴重發炎感染送命。
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